April 3rd, 2013

ch

телефонное

я вчера была так зла на мтс, когда ночью посетила два салона и нигде мне симку не поменяли, что слов нет.
зато утром ездила в 46 налоговую и заодно на сходненской в салоне мне все быстро-быстро сделали. но я, по-прежнему, без своего телефона. несколько неудобно и грустно, надо сказать.
посмотрела в салоне телефон понравившийся. очень приятно в руку ложится. конечно, в мск только мрачная черная версия, а мне вот эти две нравятся. корпус прорезиненный. но! но! там зачем-то виндоус и он ОЧЕНЬ странный. зачем они так и что делать?


пока своего телефона нет, пытаюсь с сережкиного аккаунта в ингресс-е уровень поднять. ночью ехала - лежит ключ от портала? специально припарковалась, пошла подбирать. а он на территории школы за решеткой! и не подойти в зону захвата. пришлось много подумать об играющей аудитории.
вокруг непрерывная борьба - 3 ближайших портала перекрашивают по нескольку раз на день. а у меня нет бомб %(
ch

о сладостях

у меня новое развлечение - пытаюсь сделать и риски. пока получились только "коровки" из почти классической сливочной помадки. долго думала что же за фигня с кристаллизацией сахара, а потом поискала в интернете. впечатляет. буду дальше эспериментировать.

сахар имеет свои законы кипения, плавления, тягучести, хрупкости и т. д. и что его поведение в расплавленном горячем виде может быть еще более коварным, чем поведение масла. Поэтому для овладения кондитерским делом прежде всего следует изучить приемы варки сахара и его разные состояния во время варки, иначе невозможно грамотное приготовление ни одного кондитерского изделия.
Существует сахарная шкала и специальный сахарный термометр, с помощью которого можно точно определить степень плотности сахара в любую минуту и в зависимости от этого останавливать или продолжать варку сиропа, варенья, карамели, помадки и т. п.
Но в домашнем хозяйстве готовность сахарного сиропа определяют по характерным внешним признакам, которые кондитеры называют «пробами». Всего «проб» двенадцать. Каждая из них имеет не только номер, но и собственное название, имя, которое обычно без всяких объяснений приводится в кулинарных и кондитерских книгах.
Read more...Collapse )
ch

(no subject)

Прессованный кусковой рафинад получают прессованием полученной из утфеля влажной рафинадной кашки под большим давлением. Сближение монокристаллов достигается при этом способе прессованием, а сцепление их (цементация) происходит в результате дополнительной кристаллизации сахарозы, которая выкристаллизовывается из раствора (клерса) при высушивании влажного прессованного рафинада.