September 9th, 2013

ch

замазка

вот все бы рецепты были такие простые и понятные!!

Normally, protein molecules in milk have a negative surface charge, which keeps milk in a liquid state; the molecules act as surfactants, forming micelles around the particles of fat and keeping them in emulsion. Lactic acid bacteria are added to pasteurized and homogenized milk. During the fermentation at around 22°C, the pH of the milk decreases (it becomes more acidic). Amino acids at the surface of the proteins begin losing charge and become neutral, turning the fat micelles from hydrophilic to hydrophobic state and causing the liquid to coagulate. If the bacteria are left in the milk too long, the pH lowers further, the micelles attain a positive charge and the mixture returns to liquid form. The key, then, is to kill the bacteria by heating the mixture to 52–63°C at the moment the cheese is at the isoelectric point, meaning the state at which half the ionizable surface amino acids of the proteins are positively charged and half are negative.
Tags:
ch

статус

пакую вещи. собрала сервиз, поняла, что 4-5 месяцев есть из непонятно чего не готова. распаковала половину.
собрала железную дорогу - нехватает одной стойки от мостика. обыскала всю детскую, не нашла. придется искать позже и постараться не забыть
в глубокой задумчивости, брать ли швейную машинку

еще под окнами эти собянинские упыри топают с митинга. и машины гудят, потому что для зомби постоянно якиманку и большой каменный перекрывают...

надо спать, а я хочу есть %(
ch

преступление и наказание

паша с машей сегодня подрались из-за виртуальных денег. паша попросил машу накопить денег в игрушке (раскрашивание горшков). а маша копила-копила, а потом купила красивый узор на все. паша впал в печаль и ярость. стукнул машу кулаком по голове несколько раз. а маша пашу ногой в грудь.
отлучены от планшетов на 3 дня.
но надо сказать, что в предыдущий раз паша потратил все машины деньги - накупил кисе украшений и коктейлей. неудобство в том, что нельзя растратчика наказать зарабатыванием разбазаренного... надо какую-то конвертацию в реальность придумать.