November 20th, 2016

после отпуска

компот, кисель и тп

в костко продают огромную двухкилограммовую коробку слив и это ровно столько, сколько надо на 9-литровую икеевую кастрюлю. я мою сливы, режу напополам, заливаю водой и довожу до кипения. потом оставляю часов на 6, потому что основная кислота слив и их вкус - в шкурке.
вынимаю сливы, отжимаю их назад в компот и добавляю сахар. где-то 6 столовых ложек на 9 литров.
компот получается вкусным и довольно тягучим из-за пектина в сливах.

с киселем примерно так же, только из клюквы. сначала довести до кипения кило клюквы на эту же кастрюлю, дать постоять долго, отжать клюкву и добавить сахар. можно пить, а можно превратить в кисель картофельным крахмалом (количество зависит от предпочтений)
Tags: