asy (asy) wrote,
asy
asy

добавки

после прочтения такого, хочется больше никогда ничего не покупать в магазине.
При разработке добавок в некоторых случаях мы ориентировались на классические схемы, а в некоторых применяли смелые инновационные решения, основанные на научных фактах, подтвержденные собственными практическими изысканиями. Помимо традиционных стабилизационных компонентов, таких как крахмалы, пектины и другие гидроколлоиды мы активно используем молочные белки в виде концентратов УФ, казеинатов кальция и натрия, натуральных казеинов. Использование молочных белков, входящих в состав функциональных смесей, дает нам весомые преимущества, мы менее зависимы от качества молока, наоборот мы сами можем подкорректировать состав сырья при выработке того или иного продукта. Скажем, при производстве сметаны из сырья с низкой термоустойчивостью риск возникновения пороков консистенции, таких как мучнистость, «крупка» очень велик, используя добавку, содержащую в своем составе казеинаты, обладающие очень высокой термостабильностью, мы можем практически свести на нет возникновение пороков связанных с термостойкостью сырья. Подобные доводы мы использовали и при производстве добавок для увеличения выхода творога и мягких сыров типа «Адыгейский». Учитывая сложности с качественным белковым сырьем, для производителей плавленых сыров, мы предлагаем добавки на основе казеинов, позволяющие повысить содержание активного казеина в рецептуре и тем самым снижать содержание нежирного сыра. Это дает ощутимый экономический эффект, заключающийся в снижении трудовых и производственных затрат, экономии площадей и энергоресурсов.

кстати, опять 4 дня на покупном молоке и у детей фигня на щеках.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments