asy (asy) wrote,
asy
asy

Category:

технологии

приготовление йогурта показало, что лучше недогрев, чем перегрев. кроме того, когда складываешь "закваску" и переливаешь все в банки, надо учитывать температуру с запасом на это охлаждение. то есть, если молоко в кастрюле 43 градуса, то в банках перед постановкой оно уже будет около 37-38. (закваска из холодильника, банки комнатной температуры) и это, в общем, нормально.
но если торопиться и влить закваску в молоко около 50 градусов, то за 6 часов получается больше сыворотки, а йогурт хуже.
а в общем, все уже настолько отлажено, что я не понимаю почему считала это сложной процедурой когда-то.
и спасибо марине за совет про банки и одеяло. в общем, это удобней. хотя индивидуальные стаканчики прикольней.

я бы делала йогурт желающим. но! как представлю логистику, так прихожу в ужас. про неосмысленность финансовую я даже и не говорю
Tags: еда, творог
Subscribe

  • молочные опыты последних дней

    1. заквашивать йогурт ласси без добавок (dahlicious plain) - прекрасно. даже эффективнее, чем йогуртом fage. 2. если делать греческий йогурт из…

  • еда

    В амазон фреше нашелся очень вкусный фарш всего с 7% жира.

  • творог и баклажан

    из последних кулинарных открытий - это имам баялды. запомнить название у меня получается как бюль-бюль оглы только. так вот, его надо есть с…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments