asy (asy) wrote,
asy
asy

технологии

приготовление йогурта показало, что лучше недогрев, чем перегрев. кроме того, когда складываешь "закваску" и переливаешь все в банки, надо учитывать температуру с запасом на это охлаждение. то есть, если молоко в кастрюле 43 градуса, то в банках перед постановкой оно уже будет около 37-38. (закваска из холодильника, банки комнатной температуры) и это, в общем, нормально.
но если торопиться и влить закваску в молоко около 50 градусов, то за 6 часов получается больше сыворотки, а йогурт хуже.
а в общем, все уже настолько отлажено, что я не понимаю почему считала это сложной процедурой когда-то.
и спасибо марине за совет про банки и одеяло. в общем, это удобней. хотя индивидуальные стаканчики прикольней.

я бы делала йогурт желающим. но! как представлю логистику, так прихожу в ужас. про неосмысленность финансовую я даже и не говорю
Tags: еда, творог
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments